與其求醫問藥，不如吃啥補啥，這是很多人心中的樸素想法。而且這么想的肯定不止民以食為天的中國人，傳說中希波克拉底就有一句名言：“食物即藥物，藥物即食物”('Let food be thy medicine, and medicine be thy food)。

雖說上面那句話，其實并不見于“現代醫學之父”的手跡，但從食物中尋找藥物，肯定是無數醫學先賢走過的路——神農嘗百草，估計也是先嘗看起來能吃的，不會直接去啃樹皮啊。

很多故事和逸聞，都是圍繞著食物治病的傳說，比如巧克力從新大陸傳到歐洲，就變成了醫生手中包治百病的黑色神藥，還記得《哈利波特》里各種塞巧克力的龐弗雷夫人吧?

當然，巧克力畢竟好吃，有些同樣流傳許久的“藥食”，就沒那么容易接受了，比如大蒜。“蒜你狠”治病救人的故事，可是流傳已久呢。

“蒜”林匹克

傳說中，大蒜起源于中亞的天山腳下，大致在今天的哈薩克斯坦和吉爾吉斯斯坦境內[1]，然后被商旅行人帶往四方。近水樓臺先得蒜，兩河流域的蘇美爾人、古印度和中國，都在公元前2000年有了大蒜入藥的記載。

不過最先把大蒜捧起來的古文明，是埃及。古希臘歷史學家希羅多德記載：為了讓修建大金字塔的奴隸們保持體力干活，奴隸的飲食里會加許多大蒜，沒有大蒜奴隸就罷工。法老重金買大蒜安撫奴隸，花掉的錢在今天值3000萬美元。

當然，大蒜并不是體力勞動者們的專屬食物。在成書于約公元前1500年的古埃及醫書《埃伯斯紙草文稿》(Codex Ebers)中，就記載了22種含有大蒜的療法，能治“異常增生、昆蟲感染、身體不適”[2]。

大蒜甚至能作為硬通貨，買下一名成年男性奴隸只需要15磅(13.6斤)的大蒜[3]。雖然有學者認為，埃及的貴族討厭大蒜的味道，認為吃蒜有失身份，但考古學家在圖坦卡蒙法老的陵墓中找到了大蒜……難道法老想辟邪?

出埃及記，也就是摩西帶領猶太奴隸前往“應許之地”時，大蒜也出鏡了。《圣經》記載：“以色列人又哭號說：‘誰給我們肉吃呢?我們記得，在埃及的時候不花錢就吃魚，也記得有黃瓜、西瓜、韭菜、蔥、蒜。’”(民數記·第11章)

在猶太人的圣典《塔木德》中，也有類似的記載：“牧師教導我們，大蒜有五種特性：飽腹、暖身熱臉、清除腸子中的寄生蟲……”[4]而在差不多公元前3世紀，大蒜來到了古希臘[

在古希臘醫生的手上，大蒜的用法就更多了。希波克拉底把大蒜用于“清潔肺部不適患者的肺、促進產婦排胎盤、緩解疼痛、抑制子宮異常增生”[4]，狄奧斯科里迪斯 (Dioscorides) 則拿大蒜治蛇咬、調月經、防暈船[1]。

不過最讓人驚訝的，還是史料中的這么一段：在古希臘的奧林匹克運動會上，許多運動員會在賽前狂吃大蒜，讓自己“更高更快更遠”，也就是說，大蒜應該是世界上的第一種體育興奮劑。

某些科學家不禁腦洞大開：如果運動員們都吃大蒜，這是不是意味著吃蒜的劑量、時機都有相應的監管?算不算是現代臨床試驗的雛形[4]?畢竟有傳說，一些希臘城邦的軍隊出征之前，也要吃蒜提高戰斗力，說明這種做法還挺普及。

用羅馬時代蓋倫(Galen)的話說，大蒜就是“鄉巴佬的萬靈藥”，被用來治療各種各樣的病。不過，人類很快就發現了大蒜另外一個奇妙的用途。

吃蒜吃到熏倒牛，只為了……

對佛教稍有了解的人應該會知道，大蒜被列入了葷腥范疇，《楞嚴經》中說：“是諸眾生求三摩提，當斷世間五種辛菜(蔥，蒜，韭，薤，興蕖)。是五種辛，熟食發淫，生啖增恚”。

“熟食發淫”，佛家的大白話讓人耳熱啊，然而這可不是釋迦牟尼佛的“臨床大發現”。上文提到的猶太圣典《塔木德》，說大蒜有五種用途，最后一條就是“增強精子的活力”，甚至有記載，大祭司要求男人在安息日前夜吃大蒜，從而“增進夫妻之愛”。

而在傳說中，把大蒜的這種功效吃到青史留名的，是法國歷史上著名的君王亨利四世。他是波旁王朝的創建者，內政外戰頗有建樹又關心民眾疾苦，因此被法國人尊稱為“好國王”(Le Bon Roi)。

再好的國王也架不住調侃，或者說像清宮戲一樣，功業越是傳奇，傳說就越多?至少亨利四世“大蒜之王”(Le Roi d'Ail)的名號，并不是完全的虛構。

史料記載，亨利四世出生受洗禮時，就被用大蒜抹了嘴唇，當時的基督教認為這有辟邪作用，而這位國王后來頓頓吃蒜，每道菜有蒜，甚至把大蒜像吃水果一樣嚼個不停。

雖說一般認為，亨利四世的吃蒜主要是為了防病消災，但也有不少史學家想到了男女之事上去：亨利四世是出了名的風流種子，一生情婦眾多，不靠吃蒜帶來的旺盛“精力”，還真不好應付一眾美人兒。

然而吃蒜也有著顯而易見的副作用，據說亨利四世的口臭大到“能在20步外放倒一頭牛”[6]，他的情婦更是要拿香水噴他一身。看來法國人的香水世界馳名也是有理由的啊。

愛蒜的法國人，還不止一位國王。在二戰時，流亡英國的自由法國戰士們因為吃不到大蒜，士氣低落，竟然組織行動從納粹德國的占領區偷來家鄉的味道，一飽口福[7]。英國的軍情六處，也要讓派遣到法國的特工專門學吃蒜。

蒜就是這樣一種東西，有人多討厭，就有人多喜歡。但如果只以為大蒜入藥一直持續到文藝復興和近代，是因為增強體力的功效，可就大錯特錯啦。

殺菌降脂，神通百變

很多人都聽過巴氏消毒法，但提出這個方法的巴斯德，在1858年還最先用科學方法，證明了大蒜存在殺菌效果。巴斯德還說，大蒜對殺死那些“難殺的細菌”有奇效[8]。

有學者認為巴斯德拿大蒜殺的是幽門螺桿菌，但幽門螺桿菌好久之后才被發現啊

(圖片來源：維基百科)

看來，歷史上一系列大蒜抗感染、殺寄生蟲甚至是預防瘟疫的記載，還真不是虛妄之言。從分子層面來說，大蒜中有殺菌作用的主要是大蒜素(allicin)，也正是它產生了大蒜“臭名昭著”的味道。

兩次世界大戰中，都有用大蒜治療壞疽、傷口感染的記載，哪怕是青霉素出現之后也一樣——以那?a href=http://www.acmp.com.cn/qubanbuwei/bizi/>鼻嗝顧叵∩俚牟�量，高昂的价格�?a href=http://www.acmp.com.cn/shiwuquban/dasuanquban/>大蒜的實用性比起來可高多了。在沙皇軍隊和蘇聯紅軍中，大蒜甚至有“俄羅斯青霉素”的美名[4]。

腦洞大開的一些科學家，甚至把大蒜的抗感染作用，用來解決畜牧業排放的大量溫室氣體，試驗顯示，在牛的飼料中加入大蒜，可以殺滅產甲烷的腸道微生物，使甲烷排放量減半[9]。

隨著科學的進展，大蒜的其他一些好處也被挖掘出來，比如降脂降壓保護心血管、降低肺癌等癌癥的風險，據說每周吃兩次以上的生蒜，就與肺癌風險下降44%有關[10]，這可了不得啊。

當然，好處和吃的量掛鉤，只要劑量足，萬物……

當然，有句老話叫只要劑量足，萬物皆有毒，吃個幾斤蒜就算能抗感染防病，恐怕走大街上也是空氣污染源了。但既然能“一天一蘋果，醫生遠離我”，再加瓣蒜又何妨呢?老板，來一頭!

以上就是小編為大家介紹的「蒜」你贏了！當得了興奮劑、殺得了菌，蒜與醫學的故事，真是讓人想不到丨Dr.Why，希望大家能夠從中學習到一些祛斑的小竅門，如果你想變得更美，就趕快把臉上的斑點去掉吧，恢復你應該有的美麗才是最重要的。
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